ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน นำสามเกลอที่ตำไว้ใส่ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมและหลาย ๆ ร้านก็มีทั้งเนื้อ และแบบต้ม